焼酎のうまい飲み方ガイド

焼酎の製造には麹が使われます。

白麹、黒麹、黄麹、さらに最近は赤麹なども登場しています。

これらに味の違いはあるのでしょうか？

一般的に、白麹はくせがなく、マイルドな味わいです。
一方、黒麹はしっかりとしたコクのある味です。

また、黄麹はさわやかな味わいが出ると言われます。

好みに合わせて、選んでみるのもいいのではないでしょうか？

焼酎をお燗する場合は焼酎６、水４のロクヨンで前割りしておくといいでしょう。

この前割りの焼酎をお燗するのです。

日本酒のようにお銚子でお燗をしてもいいですが、
専用の酒器でやる方法もあります。

鹿児島などには「黒千代香」という酒器があり、これで「ぬる燗」すると、最高です。

焼酎の水割りは濃いめの「焼酎９対水１」、あるいは「８対２」ぐらいが香りが残っておいしく飲めます。

さらに、水割りの場合のコツが前割りです。

焼酎を水で割って一晩冷蔵庫で寝かせるのです。

こうすると、焼酎が水になじんでおいしくなります。

ペットボトルなどに作り置きしておくというのもいいでしょう。

ただし、水道水は禁物です。
ミネラル分の少ない軟水系の水がおすすめです。

焼酎をお湯割りにする場合は、「ロクヨン（６・４）」か「ゴウゴウ（５・５）」がよく知られています。

お湯割りはグラスに先にお湯を注ぐのが常識です。

これにはちゃんとした科学的な根拠があります。
水より比重の重い焼酎をあとから注ぐと、下に沈んで自然に対流が起き、よく混ざるからです。

さらに、焼酎を注ぐことでグラスの中のお湯が適度に冷まされ、味が損なわれないのです。

逆に、焼酎に熱湯を注ぐと、焼酎の分子が壊れてしまい、まろやかさが失われてしまうので注意が必要です。